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爆猪肝
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作者：
多拉米卡
用料
爆猪肝的做法步骤
步骤 1
猪肝切片，用水冲洗干净，沥干水分，放入腌制的调料
步骤 2
家里有啥配料放啥配料，我家里没辣椒，我就没放，我切了一些泡姜和泡笋
步骤 3
锅里油多放些，温度要高，冒烟了就可以把猪肝倒进去滑炒十秒钟左右（要大火），盛出，锅中留油
步骤 4
放入蒜，泡菜炒出香味（喜欢花椒也可以放一些，不喜欢就不放，随意）
步骤 5
倒入猪肝，加入洋葱大葱，蚝油，大火翻炒二十秒左右出锅
步骤 6
一定要大火，快速翻炒，时间不要过长，炒出来才是又嫩又脆 这道菜的诀窍就是油要多，火要旺，快速翻炒出锅
菜谱创建时间：2025-07-14 14:27:10
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