葱爆虾仁

虾仁洗净，放入1g盐和2g淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟。（盐不要放多，会很咸）

切碎的姜蒜备用； 一勺油（10g）热下入虾仁，两面煎至变色（七分熟）时加入一半用量的蒜末，翻炒一会。

调个料汁：1g盐 1g白糖 2g淀粉 5g料酒 30g水

然后加入料汁翻炒，换大火至料汁浓稠明亮时（不要一直搅拌），加入另一半蒜末和葱丝，翻炒均匀即可。

ok！