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烤红糖包（减糖油蛋奶适合售卖）
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作者：
俏妈下厨房
用料
烤红糖包（减糖油蛋奶适合售卖）的做法步骤
步骤 1
面团中的所有材料称入揉面桶
步骤 2
揉成光滑面团
步骤 3
盖上盖子醒发到2倍大（室温26度大约1小时）
步骤 4
时间只是参考，手指蘸干粉，戳洞不回缩即可
步骤 5
全部抄底扒拉到揉面垫上，折叠按压排气后，分成80克的剂子，大约分了20个，手掌带动搓圆，松弛5分钟
步骤 6
馅料部分全部称入碗里
步骤 7
混合均匀，注意把结块的红糖提前擀碎
步骤 8
取一个松弛好的面团，按扁，包入25克馅料
步骤 9
虎口收口法，捏紧底部封口处
步骤 10
圆滚滚的坯子就做好了，保持间距摆到铺了油纸的烤盘上，烤箱里放一碗开水，35度二次发酵半小时
步骤 11
发酵到胖乎乎的轻盈状态，直接开170度上下火，烤15-20分钟。不喜欢像我这样颜色过深的，一开始就可以盖上锡纸烘烤
步骤 12
烤完直接取出，掰开看，内部组织非常暄软
步骤 13
像面包又像蛋糕的口感
步骤 14
细节
菜谱创建时间：2025-07-14 18:05:37
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