皮蛋青瓜鲜虾粥

先将所有食材洗净、准备好。大米淘洗干净沥干水分；糯玉米粒洗净后加点水浸泡半小时以上。

生姜、小葱切末，放在洗净的虾仁里，加点料酒拌一下。

砂锅加热，加一点点植物油，将处理干净的虾头和一点点姜丝倒入锅中，煸炒一下熬出虾油，待鲜香味飘出时，添加热水至砂锅三分之二处。

加的热水，差不多就这个容量，盖上盖子，中火炖煮至汤汁翻滚。

捞起虾头和浮末。

将浸泡后的糯玉米粒倒入锅中

再将大米倒入锅中，继续炖煮30分钟以上，记得用勺子多搅拌几次，防止粘锅。

倒入皮蛋粒、虾仁，继续煮5-10分钟（至虾仁变色）加一点点盐、胡椒粉调味。

一边炖煮，一边搅拌。

待大米粥浓稠时，倒入青瓜片🥒

再搅拌几下，就可以出锅啦👌 最后的成品是这样的👆🏾 挖一勺浅尝，绝绝子😋