简单易上手的烤红豆沙包（兼具蛋糕和面包口感）

面团中的所有材料称入揉面桶

揉成光滑面团

盖上盖子醒发到2倍大（室温26度大约1小时）

时间只是参考，手指蘸干粉，戳洞不回缩即可

全部抄底扒拉到揉面垫上，折叠按压排气后，分成80克的剂子，大约分了20个，手掌带动搓圆，松弛5分钟

取一个松弛好的面团，按扁，包入30克红豆沙馅料

虎口收口法，捏紧底部封口处

表面喷水，在黑芝麻上使劲360度无死角蘸一下

漂亮的芝麻盖就完成了

圆滚滚的坯子做好了，略微按扁平一些，保持间距摆到铺了油纸的烤盘上，烤箱里放一碗开水，35度二次发酵半小时

发酵到胖乎乎的轻盈状态，直接开170度上下火，烤15-20分钟。不喜欢颜色过深的，一开始就可以盖上锡纸烘烤

烤完直接取出，个个都是胖乎乎的，掰开看，内部组织非常暄软

因为馅料不是油性红豆沙馅儿，水分含量大，容易变质，注意冷藏或者冷冻保存