紫薯蔓越莓花卷○包子馒头系列

将面粉、紫薯粉、酵母、糖、盐混合，分次加入温水（约40°C），搅拌成絮状后倒入油，揉成光滑面团（约10分钟）。

覆盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，夏季可缩短至40分钟）。

发酵好的面团排气，擀成长方形薄片（厚度约0.5cm）。

表面刷薄油，均匀撒上紫薯丁和蔓越莓碎，轻轻按压防脱落。

将面片三折：上下两边向中间翻折，叠成三层，轻轻擀平。

切成27个长条（宽约3cm），每3条为一组，叠放后捏住两端拉长，扭转成麻花状，再从一端卷成花团，每个生剂子控制在102g左右，收口朝下摆放。

花卷放入蒸锅，盖盖醒发15–20分钟（体积膨大1.5倍）。

开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖（防塌陷）。