枫糖糖霜曲奇饼干‖Cookies

在一个中等大小的碗中，将面粉、小苏打和盐搅拌均匀。放在一旁备用。

使用手持搅拌器或装有桨叶附件的立式搅拌器，以中速将黄油和红糖打发至顺滑，大约1 - 2分钟。加入鸡蛋，高速搅拌至完全混合，大约30秒。根据需要刮下碗的边缘和底部。加入枫糖浆、香草精和枫糖精，然后高速搅拌至完全混合。

将干性材料倒入湿性材料中，然后低速搅拌至混合。加入山核桃，再低速搅拌至混合。面团会变得细腻柔软。

将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时（最长可冷藏3天）。不过，如果冷藏时间超过几个小时，在擀开和烘焙之前，要让面团在室温下放置至少30分钟，因为面团会变得非常硬。

将烤箱预热至350°F（177°C）。在2 - 3个大烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。（烤饼干一直推荐这样做。）放在一旁备用。

将饼干面团搓成球状，每个饼干大约用1.5汤匙的面团。这个饼干勺会很有用。每批烤12 - 13分钟，直到边缘微微变成褐色。中间部分看起来会非常软。

从烤箱中取出。如果刚出炉的饼干看起来鼓鼓的，取出烤盘时，在台面上轻轻敲击烤盘。这将有助于使饼干稍微瘪下去一点，形成你在图片中看到的漂亮裂纹。在烤盘上冷却5分钟后，再转移到晾架上完全冷却。

制作糖霜：在一个小锅里，用小火将黄油和枫糖浆一起融化，偶尔搅拌一下。黄油融化后，从火上移开，搅拌加入过筛的糖粉。尝一下。如果需要的话，加一小撮盐。淋在冷却的饼干上。糖霜大约1小时后会凝固。

饼干在室温下盖上盖子可以保鲜长达1周。