全麦酪乳司康酥饼〔亚瑟王〕

将烤箱预热至375°F（190°C）。在烤盘上轻轻抹油或铺上羊皮纸。

在一个大碗中，将面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合在一起。

加入黄油，切成小块，直到混合物呈粗砂状。

搅拌加入配料。

将酪乳和蛋黄搅拌在一起。加入到干性材料中，搅拌成柔软的面团。

面团还在碗里时，将其对折几次，把散落的干粉都揉进去。

将面团拍成直径约7英寸的扁平圆盘。

将圆盘转移到准备好的烤盘上，切成八个相等的楔形。如果想要边缘更酥脆、更紧实的司康饼，就把楔形分开；如果想要更柔软、膨胀得更高的司康饼，就把它们留在一个圆圈里。

用打好的蛋清刷在司康饼的顶部，如果需要的话，撒上粗砂糖。

烘烤司康饼18到25分钟，直到表面呈浅金黄色。（烤了整整 25 分钟，最后 5 分钟把温度调高到了 400 度。）