家庭版~香酥饼

面粉500克，盐5克，水350克，（水份大，手揉很粘，开始手揉会让人崩溃😀，一直揉一直揉，摔打出筋性就好啦）有和面机的方便很多，15分钟差不多就能活好了。

面活好后分剂子（分8~10个都可以，看自己喜欢），团圆，抹油盖盖或保鲜膜型面20分钟。

20分钟后就可以擀饼了，擀面杖抹油，不沾，中间开推上一下，下一下，左一下右一下，基本就好啦，可以找找平或圆，俺不讲究，就这样啦，不用擀太薄，饼面抹油酥

醒面功夫就可以做油酥：2勺或2勺半面粉，加适量椒盐混合好，烧热油，浇入拌成酸奶状就好

饼面抹油酥一头卷起，抻拉，摔打一下，拉长，再两头卷起。重合

饼面抹油酥一头卷起，抻拉，摔打一下，拉长，再两头卷起。重合，放一边盖保鲜膜（我就用的大塑料袋）醒面，

卷饼的功夫就可以加热锅啦，等饼坯都做好，第一个也就醒好啦，（咋知道醒好了呢，就是用手摁，不回缩就好啦），拿出第一个饼坯，我都不用擀面杖，直接用手摁到需要的大小，锅中放油预热好后，就可以下锅啦

煎制（喜欢脆的饼就摁薄点，喜欢软的饼就摁厚点，这个真是按自己的口感）

出锅，晾晾再吃哈，好吃可烫呢

都做好啦，可以直接吃，也可以收冰箱，下次吃时，放烤箱加热后再吃一样好吃😋

烤箱230度预热，烤10分钟就好

开吃