软烂浓香0失败！电饭煲番茄牛腩

食材大合影，番茄沙司不能少哦，我做茄汁风味的菜都会加一些。 它是番茄浓缩熬制而成，鲜味物质浓度远高于新鲜番茄，少量添加就能大幅提升菜肴的色泽与风味。

牛腩切成稍微大一些的方块，建议边长在3-5厘米左右。 在长时间的炖煮过程中，肌肉纤维会遇热收缩，如果切得太小，收缩后肉块会变得非常小、干硬、口感柴。

牛腩冷水下锅，加葱结、姜片。 （也可以加适量花椒）

大火煮开，仔细撇去所有浮沫。 这步不能偷懒哦，一定要耐心地、彻底地撇除这些浮沫，直到汤变清澈。

夹掉葱姜，保留汤汁备用。 汤汁里带有浓郁的肉香，是绝佳的天然高汤。用它炖煮，能为整道菜提供一个深厚的风味底子。

倒进电饭煲里，汤汁量要完全没过牛腩（建议高出2-3cm），避免中途烧干。

按“精煮饭”键煲煮。

加入洋葱、番茄、土豆、生抽、八角、桂皮和盐。 （避免过早加盐使肉质变柴）

加一大勺亨氏番茄酱，大概约15ml就够了，它的酸甜平衡度是这道菜调味的基础。 除了增色增味，里头的天然果酸还能帮助软化肉质，让牛腩更快炖烂，口感更佳。

按“煮饭”键煲煮。 结束后如果感觉牛肉还不够软烂，可以按“保温”键焖会。

出锅前加白胡椒粉，拌匀即可。

完成啦，可以稍微撒点葱花或香菜做装饰。

汤汁是当之无愧的灵魂，非常浓郁醇厚，秘诀就是加了一大勺亨氏番茄沙司。

亨氏是我买过的牌子里最喜欢，也最好用的，一瓶足有10只新鲜番茄，风味非常浓郁，而且0添加，煮给小朋友也能安心。

炖煮得酥软而不失筋道的牛腩，吸饱了这精华汤汁，每一丝纤维都浸润着番茄的鲜活与肉香的醇厚，余韵悠长。

绝妙的酸甜平衡，如同夏日里一阵裹挟着果香的清风，瞬间涤荡口舌的燥热与倦怠， 叫人一下子就有了胃口。