超快手！冰爽开胃的腐乳捞拌汁秋葵豆腐

准备好全部食材。 豆腐请选用可生食凉拌的内脂豆腐等品种。

秋葵表面有绒毛吃起来口感粗糙，记得用盐搓洗下表皮噢！

水沸腾后加入几滴油和一小勺盐（约1-2g），这样焯水可以更好保持秋葵的翠绿色泽。

整根放入秋葵， 焯水2分钟后迅速捞出。

秋葵过凉水，口感更爽脆，有条件的姐妹建议用冰水！！ 秋葵彻底冷却后捞出沥干水分，可用厨房纸轻轻擦拭表面水分。

秋葵去蒂，切少许星星状作装饰，剩下的秋葵对半切开。

切一点小米辣和葱花做装饰。

煮秋葵的时候，咱们来调一个秘制小料汁儿。用广合腐乳打底，即有麻酱的醇厚，又蕴含腐乳发酵的咸鲜，热量又低，回味无穷。

作为两广市民，广合腐乳是我家厨房必备的好搭档。传承百年发酵工艺，天然豆香质地细腻丝滑，咸鲜开胃，回味无穷。日常搭配白粥超开胃的，不仅炒菜香，做腐乳捞拌汁更是一绝！

将广合腐乳和腐乳汁用勺子捣碎，搅拌均匀。再加入白糖、味粉、麻油、油泼辣子搅拌均匀，加入矿泉水稀释，混合均匀即可。 （可以根据自己的口味，酌情增减矿泉水用量，调整咸淡）

取一个喜欢的盘子，放入切块的豆腐和秋葵。

淋上我们的秘制小料汁儿 —— 腐乳捞拌汁，撒上小米辣和葱花装饰。

爽嫩的豆腐，脆嫩的秋葵，裹满了咸鲜浓郁的腐乳捞拌汁，实乃夏日开胃小凉菜！