快手零失败！在家复刻酒楼白腐乳空心菜

准备配菜和调料如图。

蒜切末、红椒切丝备用。

空心菜洗净切段。

取广合辣腐乳3块，准备白腐乳料汁。广合腐乳零添加防腐剂，打开盖子就是浓郁的醇香，用它来调料汁是这道菜好吃的秘诀。

取白腐乳3块（约20g），加入盐2g、糖5g、味精5g、麻油5g、料酒5g。

搅拌均匀备用。

锅中烧水，水开后加入10g油、糖5g、盐5g。

倒入空心菜焯水，空心菜变翠绿断生后捞出，把水沥干。

烧热倒入油25g，倒入蒜末、红椒丝爆香。

加入白腐乳料汁，香味瞬间散开。

大火快速翻炒。

出锅摆盘。