剁椒鱼头

鱼头洗净处理好，用葱姜水洗一下，然后泡一会去腥。

葱姜蒜洋葱切碎

剁椒用清水洗一下，然后厨房纸吸干水分。加小米椒，姜蒜末，一勺热油激发香味。加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺鸡精，半勺胡椒粉，搅拌均匀，放在旁边备用。

油热下入葱姜蒜洋葱，放入海鲜菇/金针菇/香菇，豆腐。然后铺上鱼头。把剁椒酱铺在上面。

然后倒入半罐啤酒，加入少许盐，盖上盖子中火炖10分钟。

ok！