五花肉A放入空气炸锅,200℃15-18分钟,烤脆,注意在旁边看着,不要烤焦 五花肉B放入盐曲腌制,不要加太多会很咸,至少腌制2小时 (我看博主说费大厨的辣椒炒肉是脆脆香香的口感,就想到用空气炸锅来实现。盐曲腌制过的肉是软软的,不会因为炒太久而缩起来,所以一锅炒也不用担心炒太久肉变硬)
变成肉干的五花肉A用剪刀剪成小块 空气炸锅剩下的五花肉A的猪肉用来炒菜
中火放入大蒜,切碎的小米辣和豆瓣酱炒香,(我看网上说剁碎的豆瓣酱才香,我不知道原理就照做) 大火放入五花肉B炒到半熟 倒入一点点黄酒,反复翻炒让黄酒蒸发
加入切好的青椒,加一点盐,看青椒快熟了加一点生抽 一直炒到青椒熟了结束,装盘,撒上脆脆香香的五花肉A