玫瑰糖浆(干玫瑰版)
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家里买的是墨红玫瑰花瓣,是干玫瑰,杂质较多,也不够新鲜,我就用它泡汁,没有加玫瑰花瓣进去煮(实在不想吃这个干花瓣哈哈)。玫瑰可以不用像我放的那么多,我是为了消耗掉干玫瑰,放了半包进去。没有黄冰糖和蜂蜜,放白糖也可以的。糖水的比例在 1.3:1~2:1 之间,糖要比玫瑰汁多,糖越多,越浓稠,当达到 2:1 时候,煮的时候不要搅拌,会反沙。
玫瑰糖浆(干玫瑰版)的做法步骤
步骤 2
泡好的玫瑰汁放锅里煮,收汁,煮到剩下 150g。
(煮得差不多时候,我特意倒出来称了一下,这样比较好把握糖水比例)
步骤 3
加入白糖、黄冰糖和蜂蜜,熬糖浆,煮到冰糖融化以及略微有点点粘稠。
步骤 4
柠檬捣出汁,加入一颗的柠檬汁,加柠檬是为了防腐和增加风味,这样煮出来就是有点像蔓越莓的酸甜味,稍微煮一下就可以了,煮好装在一个无水无油的瓶子里,放一晚放凉。
步骤 5
放凉后,放到冰箱冷藏里保存,若玫瑰糖浆有点苦涩,是正常的,放置一个月去涩即可。
菜谱创建时间:2025-07-16 12:00:59