泽田本家同款【铜锣烧】

糯米饭部分：100g糯米先提前一晚泡好，捞出倒入80g椰浆，蒸上30分钟。

蒸好后趁热加入20g糖混合均匀，盖好保鲜膜放凉备用

班戟皮部分：1个鸡蛋打散后，加入15g糖和15g玉米油。

过筛入30g低筋面粉混合均匀后，慢慢添加80g牛奶混合。做好的面糊需要过筛一次会更细腻一些。

6寸的千层锅，小火预热一下后，倒入适量的面糊晃动开，多余的可以倒回去。鲜膜哦！

开始冒泡泡的时候就可以脱边，直接倒扣出来。不烫手之后再去整理平整就好了，做好也需要盖保鲜膜防止风干

铜锣烧部分：低筋面粉和泡打粉先提前过筛一次，鸡蛋加糖加油混合，一边搅拌一边加入牛奶混合均匀。

再次过筛面粉入内搅拌均匀，装入裱花袋中备用。

拿上一个不粘平底锅，开个小火，手放在锅上方感觉有点热度，裱花袋尽量垂直些，挤入面糊，面糊直径在8-10cm

看到有泡泡冒上方，软刮刀能够轻松撩起边缘，翻面面皮在煎15s左右。

备400g奶油，加糖打发到纹路清晰的状态，装入裱花袋。

榴榴班戟烧组装：拿一片班戟皮，放入一勺榴莲肉，挤上奶油，包起来，

选上一对铜锣烧皮，两边抹上一层奶油，放入榴莲班戟夹起来。

糯米芒果烧：糯米饭抓一团稍微压平放在铜锣烧皮上，放上两块芒果，

挤上奶油抹开。盖上另外一片皮，两种口味的铜锣烧就做好啦