生腌虾

先把明虾处理好虾须和脚，然后起锅，把水烧开后，明虾焯一下，肉眼可见的熟了就可以，立马捞出来。

把虾立马放入冰水中。趁这个空档，准备好腌制的料汁

洋葱，大蒜，生姜（这里用的是嫩姜），小葱切碎，辣椒放一点还是好吃的，用新鲜的小米辣更好，我这里用的是干了的小米辣。

香菜也切碎备用

准备好一个大的盆，把备好的那些洋葱和大蒜生姜等放入里面，加入6-8勺生抽，3-4勺老抽。

白砂糖2勺

鸡精大半勺吧。然后加入适量的凉白开，准确数量以能淹没所有虾为好。把料汁搅拌均匀后可以尝一下味道咸淡，如果淡了，可以增加盐或者生抽的用量。有蚝油的可以加点蚝油。

柠檬切片，去掉籽，籽会苦，挤点柠檬汁。增加口感。或者用白醋也可以。然后搅拌均匀后，把整盆都放进冰箱。等待腌制过程。肯定时间越长越入味了，夏季没胃口，来一盆冰冰凉凉的生腌虾，可太爽啦。