快手版咸蛋黄葱油南瓜

要选用贝贝南瓜

这次用了半个南瓜，去馕，削皮，切成半块麻将牌大小。

熟咸鸭蛋一枚

剥开可以明显看见油

冷锅，把蛋黄放在铁锅中碾碎，再加一勺油（花生油或者玉米油都可以）。

然后开最小火，把蛋黄炒到冒泡起沙。

放入南瓜和葱花，翻炒1分钟后，加一调羹料酒去蛋黄腥，再加一调羹生抽提鲜，半小勺糖，半小勺盐调味，炒匀。

加半碗热水，到食材一半左右位置。蛋白也不要浪费，放下去一起煮。开小火煮10-15分钟左右。

只要南瓜能用筷子戳进去熟了就可，尝一下味道，差不多就可以开中火收汁。

收到这样的状态。

装碟完成✅

又粉又面又糯，南瓜的清甜味伴着蛋黄的咸香味。好吃！