清蒸皖鱼片-快手菜简单易学

新鲜皖鱼，切厚片，清水洗干净，没有红色血水。 鱼肉表面摸一层薄油（锁住水份） 底部铺一层姜片与葱白段。表面铺一层葱段、姜片 蒸锅热锅，烧水，水开。 放入鱼肉大火蒸12分钟。

5-6小葱，取葱叶部分，切葱丝。或者手撕成葱丝。

蒸好的鱼肉，倒掉里面的水，去除姜片与葱段。 撒上葱丝。

热锅，加入适量植物油，加热冒烟。

热油倒在葱丝上，次啦一声。激发出葱香。

加入生抽。 清蒸皖鱼片完成✅