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马拉糕（小美版）
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作者：
鸟儿应季菜谱
用料
马拉糕（小美版）的做法步骤
步骤 1
红糖+水，2分钟/37℃/V3，开盖冷却5分钟。放入酵母静置5分钟，再加面粉+木薯粉，30s/V3混合
步骤 2
发酵40分钟，面上有如图泡泡，再加入泡打粉，玉米油，15s/V3混合
步骤 3
将面糊倒入模具（刷过油），震几下消泡，再发酵30分钟。面上可撒或不撒芝麻,坚果，随你意。
步骤 4
冷水35分钟，焖2分钟，倒扣，出模。放凉，切
马拉糕（小美版）的小贴士
马拉糕，粉类和水的比例是1：1，若用中筋面粉，木薯粉就同量，若用低筋面粉，木薯粉就减半。。马拉糕面糊水份多，所以要用浅的模具，这样容易蒸熟。
菜谱创建时间：2025-07-16 18:14:41
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