芋头羊肉焖饭

芋头先用油煎到表面金黄

煎好的芋头铺在米饭上，底下加了瑶柱，米醋和酱油。我偷懒就地取材用了冷冻的羊蝎子，吃起来比较硬，我个人的偏好。当然羊肉嫩会更好，可以煎过再下。用蒸或电饭锅煮到米饭熟了，肉质可用筷子插穿即可。