【香辛料】越南椰香咖喱配炸鲶鱼块

把红薯切成小方块，快速冲洗掉淀粉，好好地沥水。洋葱、大蒜切成粗末。

放入米油、孜然粒、柠檬草，用小火加热。闻到香味后取出柠檬草。

如果发出啪啪的声音，气泡出来，颜色变了的话，就关火，加入大蒜、生姜。

放入洋葱、1小撮盐（分量外）翻炒。

放入带*号的香料，添点水，迅速炒到香味出来。

加入番茄罐头均匀混合，做成糊状。加入红薯翻炒，加入砂糖、水（200ml）、椰奶or椰浆，咕嘟咕嘟地煮到红薯上火为止。用盐调味。

炸鱼：首先用纸吸掉表面水分。用盐和黑胡椒调味。

在碗里放入面粉、咖喱粉、气泡水，搅拌成松软的程度。鱼肉裹上面衣，炸。

把咖喱盛在容器里，放在盘子里。配上炸鱼块、法棍片。根据自己的喜好添加香菜和青柠角。

原文レシピ参考。