把红薯切成小方块,快速冲洗掉淀粉,好好地沥水。洋葱、大蒜切成粗末。
放入米油、孜然粒、柠檬草,用小火加热。闻到香味后取出柠檬草。
如果发出啪啪的声音,气泡出来,颜色变了的话,就关火,加入大蒜、生姜。
放入洋葱、1小撮盐(分量外)翻炒。
放入带*号的香料,添点水,迅速炒到香味出来。
加入番茄罐头均匀混合,做成糊状。加入红薯翻炒,加入砂糖、水(200ml)、椰奶or椰浆,咕嘟咕嘟地煮到红薯上火为止。用盐调味。
炸鱼:首先用纸吸掉表面水分。用盐和黑胡椒调味。
在碗里放入面粉、咖喱粉、气泡水,搅拌成松软的程度。鱼肉裹上面衣,炸。
把咖喱盛在容器里,放在盘子里。配上炸鱼块、法棍片。根据自己的喜好添加香菜和青柠角。
原文レシピ参考。