洋葱切成粗末;番茄去蒂,切成8等分;梅干去核,拍打成糊状。
鸡翅沿着无皮面的骨头切一刀,用盐、黑胡椒碎调味。
将半大勺(分量外)的米油倒入平底锅中加热,放入鸡翅,整体煎制。加入300ml水煮15分钟。(鸡的煮汁后续要用,所以要保留下来)
放入米油、孜然粒、茴香粒,用小火加热。香料发出啪啪的声音,气泡出来,颜色变了的话就关火,加入大蒜泥、生姜泥。用小火炒香后放入洋葱、1小撮盐(分量外)翻炒。
倒入带*号的香料粉和少许鸡翅根煮汁,快速炒至散发香味。
加入鸡翅,全部混合后,加入剩下的煮汁煮。咕嘟咕嘟的时候加入番茄块,降低火力煮10~15min左右。
加入梅干,用盐调味。※根据梅干的不同盐分浓度也不同,请根据喜好调整
紫苏饭:紫苏洗干净,沥水,剁碎。加入热饭,轻轻搅拌。
原文レシピ参考。