肉松小贝

蛋白蛋黄分离放入两个干净容器中备用。

40克牛奶40克玉米油混合乳化均匀，筛入40克低粉，搅拌至无干粉，加入4个蛋黄搅拌成丝滑的面粉糊备用。

4个蛋白分3次加入40克白砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩。

取三分之一蛋白倒入面粉糊拌匀，再返回三分之二蛋白中翻拌均匀。

倒入28*28烤盘（烤盘中垫油纸），160度烤23分钟。

正面朝上放烤网边缘四周油纸撕下晾凉。

盖上干净油纸，倒扣后撕下底部油纸，对半切后继续切成12对小块蛋糕，两块蛋糕中间和四周涂抹蛋黄酱后裹上海苔肉松。