超柔软披萨饼胚～预制披萨

先把中种的材料混合成面团，放冰箱冷藏过夜…… 第二天取出混合其他食材一起揉成光滑的面团……水和鸡蛋一起的重量不要超过80克，75克左右就行，看面粉吸水量适量增减，揉匀就行不需要成膜，我大概揉了10分钟左右

揉好的面团分割成9份，每份大概100克左右，收圆松弛10分钟

取出一份擀成圆形，手动把边缘往里卷一圈，

反着放进纸托里，光滑面朝上，整形从中间往四周推

用叉子扎孔，发酵两倍大，天热我室温发酵了半个小时

进烤箱前喷水，风炉200度预热5分钟，再烤10分钟左右，平炉180度预热5分钟烤8分钟

放凉打包冷冻，随时吃随时用，也可以像我那样把食材铺好一起冷冻，吃的时候解冻喷水170度烤10分钟就可以啦

饼上刷一层披萨酱，牛排酱，番茄酱，啥酱都行，爱吃啥刷啥，撒一层碎芝士，再放喜欢吃的食材，腌制好的鸡腿肉，炸鸡块，牛排，培根，火腿啥都都可以，蔬菜可以放香菇，西兰花之类的，点缀可以用玉米粒，彩椒，洋葱，小番茄等，肉类的可以稍微用炒锅炒一下再摆，摆好食材后再撒芝士碎就可以啦

水果味的可以用炼乳，香甜沙拉酱打底……一层榴莲肉上面铺一层香蕉，比单纯榴莲的更好吃

拉丝状态，饼底干湿程度都很合适