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经典西红柿鸡蛋打卤面
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作者：
俏妈下厨房
用料
经典西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤
步骤 1
鸡蛋6个打散，番茄4个切丁，小香葱切成葱花，生抽30克、蚝油20克、盐5克、白糖5克、味精2克、淀粉10克、清水200克调成碗汁备用
步骤 2
炒菜油30克，热锅热油，倒入鸡蛋液
步骤 3
鸡蛋底部略微凝固，先把底部平推到锅壁上，没有凝固的蛋液就继续接触锅底，凝固后再贴底铲到锅壁上，以此类推，直到全部炒好，是一层一层的效果，用铲子直接在锅里切成碎块儿
步骤 4
盛出鸡蛋碎，锅里继续倒入20克炒菜油
步骤 5
下入番茄丁，翻炒
步骤 6
下入番茄酱50克，继续炒
步骤 7
炒到番茄汤汁浓稠，棱角圆润
步骤 8
下入鸡蛋碎，搅拌均匀
步骤 9
倒入一开始调的碗汁，搅拌均匀
步骤 10
烧至汤汁沸腾
步骤 11
最后下入葱花20克
步骤 12
搅拌均匀，关火
步骤 13
西红柿鸡蛋卤就做好了
步骤 14
水开下入面条
步骤 15
煮熟捞出过冰凉水
步骤 16
捞出面条，浇上西红柿鸡蛋卤
步骤 17
搅拌均匀即可食用
菜谱创建时间：2025-07-18 20:54:45
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