红焖大虾

红焖大虾 1.鲜虾去头，开背去虾线洗干净，西红柿去皮切小块，葱、姜、蒜、小米椒、米酒备好 2.开火热锅放入食用油，放入姜蒜小米椒煸香，倒入虾翻炒至两面都变色 3.放入米酒（带酒糟的那种哈），稍微翻炒两下，加入已切块的西红柿（大就放1个，小就放2个） 4.放点老抽、生抽、盐调味，翻均炒几下，然后盖锅盖焖一小会儿（西红柿软了会出汁，所以全程不用放水），开盖看汤汁差不多就可以入葱段，翻拌两下就可以装盘出锅了。