香炸炸猪排

将排骨敲一下，然后用自来水清洗一下，洗去表面的碎骨头和脏杂。

沥干排骨的水，倒入酱油、料酒、蚝油、放入葱、姜、蒜片、盐腌制，静置20分钟以上

酱排骨一片一片整理好，将排骨中的葱姜蒜挑出清洗一下，擦干备用。

酱排骨2面裹上淀粉，再将排骨整片浸入蛋液中裹上蛋液后拎起排骨，稍微沥几秒钟蛋液，看它不怎么滴下来了就放到面包糠中裹满面包糠。

重复上一步，把所有排骨都裹好面包糠后起油锅。

油锅中多放点油，至少要到排骨放入后能浸没排骨。

油微微热后，放入沥干的葱姜蒜，小火煸香捞出。

中小火炸排骨，待2面金黄后捞出。

所有排骨炸好后，关火，等油锅冷却一下，约20分钟左右后，开小火，不用等油热，将排骨放进去再复炸至表面颜色变成橘黄色后捞出。

找出你的辣酱油或者番茄沙司，开饭！