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蒜泥白肉-肥肉爽口不腻的做法

蒜泥白肉-肥肉爽口不腻

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作者: 厨人忆料
厨人忆料
蒜泥白肉是一道菜品,属于川菜菜系,制作原料主要有蒜泥、肉等。其成品口味鲜美、营养丰富、蒜味浓厚、肥而不腻。 蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。最早记载“白肉”资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书,但“白肉”的发源地却是在满族同胞聚居之地东北。袁枚写的《随园食单》说白片肉“此是北人擅长之菜”,“割法虽用小刀片之,以肥瘦相参、横斜碎杂为佳,与圣人割不正不食一语截然相反。其猪身肉之名目甚多,满洲跳神肉最妙”。

用料

蒜泥白肉-肥肉爽口不腻的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗干净,切块;姜、葱洗净备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入冷水,放入备好的五花肉、姜片、葱、料酒、陈醋,盖上锅盖大火煮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮约10分钟,直至筷子能穿过肉🥩块,便可捞出洗净放凉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮肉期间,准备好搭配酱料材料: 蒜蓉,辣椒,生抽、蚝油,黑胡椒,盐,白糖,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热花生油后,直接浇到蒜蓉上,然后放点芝麻油,酱料就成了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的肉,肉,肉放凉;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成薄片上盘,粘酱吃。 肉甜爽口而不腻,微辣入味可口!😍

蒜泥白肉-肥肉爽口不腻的小贴士

1、陈醋的作用是解腻; 2、肉要凉了切,肉块颜值好,爽口;

菜谱创建时间:2025-07-20 12:34:05
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