黑糖和水煮熔化后完全煮沸,转小火,立马倒入木薯淀粉搅拌关火
倒出来揉均匀,沾手小量加粉,揉成光滑面团
拿出一小块面团,分别搓成长条
用剪刀剪成均匀大小,搓圆即可。 ⚠️面团容易风干,暂时没用到的,用保鲜膜盖住保湿
搓成的珍珠放碗里,碗里放入适量木薯粉防止珍珠沾在一起
全部搓完后,筛出珍珠表面多余的粉
珍珠就完全了,成品图
开始煮珍珠啦:适量水煮开后放入珍珠,搅拌一下,防止粘底,水开后煮15分钟后焖10分钟左右。
煮好的珍珠过一下水,不熬黑糖挂壁的状态到这里完成了。
能挂壁的黑糖珍珠:把珍珠倒回锅里,加入50克水16克黑糖,把黑糖煮熔化,过程要搅拌防止糊底,煮到黑糖能挂住勺子上即可。
💕一定要把黑糖水完全煮沸,把粉倒进去,温度不够,容易变成非牛顿液体 ; 💕可以做多点,放冰箱冷冻起来,想吃的时候就拿出来煮; 💕懒人不想搓,可直接碗中放入适量木薯淀粉,转圈摇晃,可变圆但不会很圆😄