韭菜猪肉饺子（自己擀皮）

A的所有材料混合，揉成团，盖保鲜膜室温醒一会儿（20-30分钟），再揉成光滑面团，分成六个小剂子，表面刷油，盖上保鲜膜放冰箱。 五花肉切小块儿放料理机打，姜切碎倒入开水，制成姜水（不介意吃姜的可以把姜直接和肉一起打）

搅拌机高速，打几秒钟就可以开始加姜水，再打几秒又加，反复几次。

肉打成这种光滑的肉泥，开始加入盐和花椒粉，拌匀。

再加点香料油。这个就是洋葱，小葱，八角，大料，香叶一起熬的。没有的就不加或者加菜油，玉米油都可以。 肉馅儿拌好也放冰箱，韭菜切碎，然后和肉馅儿混合，再加点酱油。

拌好的韭菜猪肉馅儿（我这是菜多肉少，我喜欢这种）

面团从冰箱拿出来，搓长，切成大拇指宽的小剂子。

擀皮，我就是大概擀的形状，很潦草。记得每一片面上都撒玉米淀粉，防止面皮互相粘住。

放进冰箱冷冻，一定要冻硬才分装口袋，不然很容易粘，因为这个面皮比较软。