槐花系列（7）槐花饺子

先和面：用冷水加入面粉调成软硬适中的光滑的面团，放置容器内，盖上盖子或保鲜膜密封备用。 做馅料：（可以参考槐花系列~2槐花肉馅包子）将槐花里面的杂质挑选干净后，放到容器里。在清水加盐水清洗，漂洗干净后，开水焯一分钟左右捞出过凉水。（图片略）清洗一下，挤干水分，切碎备用。 猪肉剁成肉泥后，分别加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、食用油、盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 将挤干水分并切碎的槐花加入肉馅中，搅拌均匀。

将和好面团分割成适量的大小的剂子，擀成合适厚薄均匀的饺子皮。

包入馅料。

放到盖帘上摆放整齐。

锅里烧开水，水开后下入饺子，盖上盖子，煮开后点一些冷水，继续盖盖子烧，水开后，再点一些冷水，再重复盖盖子烧，待水开后，点一些冷水，不用盖盖子，继续烧水开后，就可以捞出饺子啦。

尝一下，奥，这也太完美啦吧……。