卤鸭肝

鲜鸭肝用清水泡3-4小时，中间换水3-4次并用手轻轻搅动，把鸭肝中的血水都洗掉。直到鸭肝表面发白无血色，捞出沥水备用。

锅中加入800ml纯净水，放入切成小块的洋葱半个，卤料包1包、食盐1勺、老抽1勺、冰糖5块、料酒适量。开火沸腾后煮10分钟。关火后带卤汁在锅中自然放凉至室温，需等待4小时，使卤汁进一步浸泡鸭肝充分入味。捞出鸭肝装盘，就可以享用了。

保存方法:一顿吃不掉的鸭肝带卤汁放入冰箱冷藏室0-4℃低温保存。