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清炖狮子头
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作者：
鱼歌畅碗
用料
清炖狮子头的做法步骤
步骤 1
五花肉切丁
步骤 2
葱姜泡水
步骤 3
步骤 4
荸荠拍碎再拦几刀
步骤 5
步骤 6
步骤 7
肉丁分次加入料酒、葱姜水、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋清和玉米淀粉，向一个方向搅打、摔打，注意⚠️每加入一项调料或辅料后须搅打粘稠再加入下一项，直至粘稠。
步骤 8
水烧开后，火苗调至最小，肉馅团成狮子头，每个大约100克，配方的量可以做9个。我这次用的锅比较小，有一个放不下放在冬瓜汤里了。注意⚠️一定不要强行都放入锅里，会影响其它狮子头的形状。
步骤 9
盖上白菜叶
步骤 10
小火炖2小时
步骤 11
可以再点缀点红枸杞和油菜心
菜谱创建时间：2025-07-21 13:32:30
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