福州炒白果

煮一锅开水，烫软白果、鱿鱼丝、香菇；炒锅多放油，油热，打散两个鸡蛋滑至半熟，盛出；再次放油，全程大火，煸熟五花肉，加入葱段、鱿鱼丝、香菇炒香，加入花菜、白果和芹菜段，加少许鱼露、盐、白糖、蚝油，出锅前锅边淋一圈料酒。