玉米面红枣馍

玉米面选择盐粒大小，不是玉米碴那种大的。 先用开水烫一下玉米面，静止一会，等凉下来之后加入一杯半的面粉。我这里用的是体积，所以1:1.5即可。 再加入适量酵母，根据自己的量酌情调整。 接着加水并揉到一起，不粘手的状态即可，水要慢慢加，以防加多，多的话很黏手，后面也不会操作。 发酵30min 揉面排气并分成等大小放在蒸笼布上。 再静置15-20min 冷水开蒸，上气之后再蒸10min，关火静置5min，开锅！