下饭神器【洋葱炒肉】

1️⃣腌制：里脊肉切薄片，放少许盐、生抽、生粉（切勿放多），抓匀，最后加一勺调和油，抓匀，腌制十分钟。 2️⃣炒肉：热锅冷油，开小火，葱姜蒜、干辣椒、花椒下锅爆香。放入黄豆酱炒香。放入腌制好的肉片，划散翻炒。变色后马上倒入一勺白醋，水分炒干后加入料酒去腥。快速盛出，待用。 3️⃣新起锅，放少许油，倒入备好的洋葱，中大火翻炒一会，洋葱开始变软时加入肉片混合，酌情添加生抽和老抽。起锅前撒入葱花。