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象拔蚌爆炒潮汕咸菜
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作者：
An月嫂金玉荣
用料
象拔蚌爆炒潮汕咸菜的做法步骤
步骤 1
做法
步骤 2
象蚌仔去掉蚌蛋，用开水烫一下，去皮，刷洗干净，切片。
步骤 3
切片
步骤 4
象拔蚌的蛋留作它用，可以做海鲜粥用，类似生蚝🦪的用法
步骤 5
潮汕咸菜泡水去一部分盐，切片
步骤 6
下猪油干炒咸菜，炒干香，出锅备用
步骤 7
锅里加猪油，下蒜片和小米辣爆香加潮汕咸菜，加耗油加加一点点糖，炒拌均匀，出锅备用，微辣的炒咸菜
步骤 8
放油，烧热，爆香葱姜，＋彩椒丝，扒拉一下，加点凉油，加象拔蚌片炒五秒， 加凉油的目的是降低油温，不让象拔蚌老了
步骤 9
五秒
步骤 10
加香芹段配色用，加鸡汁，蒸鱼豉油，扒拉翻炒
步骤 11
加潮汕咸菜混炒出锅装盘
菜谱创建时间：2025-07-21 18:05:43
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