水煮酸汤鱼酥肉

鱼酥肉、鱼饼、黄豆芽、生菜、豆筋(泡软)

水开后，黄豆芽入锅焯烫2分钟，去除生口感，沥水捞出。

豆筋入锅焯烫2分钟断生，沥水捞出。

生菜入锅焯烫1分钟断生，沥水捞出。

放入盆中，搅拌均匀。

另起锅，底油煸炒葱姜蒜，炒出香味。

小西红柿入锅，锅铲边炒边捣成稀碎。也可以提前切好放入锅中炒。

炒出番茄沙司

加入2炒勺红酸汤

炒拌均匀

加入1小碗水、2小勺二道酱油提味。

底汤沸腾后，将鱼酥肉、鱼饼放入锅中，咕嘟咕嘟5分钟左右，调盐度、味素，搅拌均匀即可。

把鱼酥肉、鱼饼捞出，放入焯过水的蔬菜上面。

最后红酸汤汁均匀倒入盆中，撒少许香葱即可开吃。酸酸的微辣口，下饭又开胃。