白人妈妈牌坚果巧克力曲奇饼干‖Cookies

𝓜𝓪𝓶𝓪𝓷 纽约店铺📍 545 Madison Ave, New York, NY 10022 店里买4.5💵一块哦~

店里售卖的 MAMAN'S NUTTY CHOCOLATE CHIP COOKIES

在装有桨叶附件的立式搅拌机中，将烘焙威化饼、黄油、澳洲坚果、杏仁和半颗核桃混合，低速搅拌约30秒，使坚果和巧克力稍微破碎。加入红糖，低速搅拌至黄油和糖混合均匀。搅拌机继续保持低速运转，逐渐加入面粉和盐，搅拌至完全融合。每次加入一个鸡蛋，每次加入后刮下碗边，搅拌至面团开始粘在碗边。再次刮下碗边，低速搅拌10秒，使坚果和巧克力分布均匀。

将面团倒在一大张羊皮纸上，压成约1英寸（2.5厘米）厚的正方形。折叠羊皮纸，完全包裹住面团，放入可密封的塑料袋中，冷藏至少1小时，最长可达7天。

在烤箱中层放置一个烤架，预热至350°F（180°C）。在烤盘上铺上羊皮纸。

将冷藏好的面团分成14等份（每份约3.5盎司/100克），用手将每份搓成球状。在准备好的烤盘上摆放7个面团球，彼此间隔约3英寸（7.5厘米），然后用手掌将其压成约半英寸（1.25厘米）厚的圆饼。烘烤6分钟。根据需要旋转烤盘以确保烘烤均匀（见小贴士），继续烘烤至边缘呈金黄色，但中心仍有点软，再烤6 - 7分钟。在烤盘上冷却10分钟，然后立即享用，或者转移到晾架上完全冷却。用剩余的饼干面团重复上述步骤。