苦瓜炒肉片-完全不苦的苦瓜

苦瓜切片，3mm最合适，太薄的话，会炒得很碎，加入三勺盐，然后搅拌均匀，放在一边。

切一些肉片

看一下苦瓜有没有出水，出水了就可以加入大量的水淘洗，用嘴尝一小块，看咸不咸，不咸就可以了，双手尽量挤干苦瓜的水分，⚠️然后，锅里放入油，把苦瓜炒到七分熟，盛出备用

锅里重新加一些油或者放几块肥肉大火煎一下，放入肉片！大火翻炒！炒到七分熟！！⚠️放入盐翻炒！⚠️这个时候再加入苦瓜翻炒，快速加一点点糖，鸡精或者味精，蚝油，炒两下盛出，就可以吃了！超级美味！！可以换成牛肉，但是牛肉要先用淀粉小苏打提前处理，不然就会老。