咸蛋黄芝士乳酪软欧包〈欧包面包〉

将蛋黄放入烤箱，以320华氏度烘烤10分钟。与此同时，在平底锅中用中火煎意大利烟肉，直到油脂渗出，肉丁几乎变成酥脆的金黄色。将没有油脂的肉丁放入一个中等大小的碗中。蛋黄烤好后，用刀背或勺子将其压成糊状，然后将糊状物加入碗中。当意大利烟肉和蛋黄糊完全冷却后，向碗中加入马苏里拉碎奶酪和切达干酪。

将意大利烟肉、蛋黄和奶酪充分混合。用手将馅料分成8等份，并搓成球状。将这些球放在铺有保鲜膜的烤盘上，然后放入冰箱。

在一个干净的碗中，加入面包粉、全脂牛奶、砂糖和酵母。分别用手或立式搅拌机揉面，时间约为10分钟或8分钟。然后每次加入一块黄油，揉至完全融合。继续揉面10 - 12分钟，直到面团光滑有弹性。此时，你的面团应该能通过“窗格测试”——你可以将面团拉伸成一层薄膜而不会撕裂或破损。

在一个新碗中轻轻涂上油脂，将面团放入其中醒发至两倍大，大约需要1 - 2小时。

当面团体积翻倍后，轻轻按压排出一些空气，然后将面团擀开在操作台上。将面团分成8个大小相等的球——你可以凭肉眼判断或称重——然后用保鲜膜覆盖，静置10分钟。

从冰箱中取出馅料。取一个面团球，擀成圆形，将馅料放在中间。用面团包裹馅料，紧紧捏合开口处，确保没有缝隙或裂口。注意封好开口，因为烘烤时，奶酪很可能会从面包底部开口处溢出。

对其余的馅料和面团球重复此步骤。将面包放在烤盘上，彼此间隔约3 - 4英寸。用保鲜膜覆盖，再醒发20分钟，直到面包体积变为原来的两倍。将烤箱预热至320华氏度。（温度请参考注意事项）

在每个面包球顶部撒上一点面粉，就像山顶上的积雪一样。用刀在顶部划两道十字形切口。

烘烤面包15 - 20分钟，注意观察，防止烤焦。

让面包冷却至室温后享用！小心里面的奶酪馅料，它仍然会很烫。