茄子去皮切丁(1cm大丁)。热锅烧油下大料,茄子丁炒软。放凉备用。
猪肉剁馅儿炒熟,放凉备用。
牛肉剁馅加高汤,生抽,炸大蒜泥,味精,盐搅打上劲。
混合所有茄丁肉沫,加香油,黄豆酱,味精,盐,葱花混合制成包子馅儿。
和面发面包包子。 蒸包子。 吃包子。 好吃(๑´ڡ`๑)
大蒜泥做法:大蒜剥皮水煮15分钟后捞出油炸至金黄色再用刀碾压成泥状。拌牛肉馅儿是绝配!
黄豆酱用的是北方的黄豆酱。