恰巴塔蔬菜扭扭棒

首先制作波兰种酵头：50克高筋面粉，50克水，1克干酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵15小时以上

第二天拿出来的面团发起来了，内部都是气孔

主锅放盐，10-12克，喜欢明显咸口的就放12克

加450克高筋面粉

波兰种酵头全部倒进去

加4克干酵母

加入325克冰水（提前放冰箱冷藏2小时的）

5分钟/揉面

另外称量50克冰水，4分钟/揉面时，从主锅洞口缓慢倒下去

这个面团比第一次揉完的面团细腻一些了

40克橄榄油，2分钟/揉面时，从主锅洞口倒下去

揉完后，面团更细腻了

平盘倒点油

面团从主锅取出

手上涂油，简单翻几下，用保鲜膜或盖子盖上，发酵30分钟

这时候准备辅料，两颗菠菜洗净沥干水分约50-60克，60克芝士碎（喜欢香一点，也可以稍微多放点芝士），80克午餐肉切丁（也可以用火腿肠或者培根切丁），

面团用手推成长方形，取一半的馅料放在正中间，我第一次做没经验，放边上了，后面操作有点麻烦。正确的操作方法应该放中间，然后左侧面团盖上去，把另外一半馅料铺上，右边的面团再盖上去

平均分成8份

每一份扭成麻花，放烤盘，再发酵至1.5倍大

烤箱预热230度，10分钟，烤15-18分钟，这个要根据各家的烤箱温度来调节，基本上金黄色就可以出炉啦

外脆里嫩，趁热吃好吃😋