蓝莓渐变&芝士慕斯（六寸）

蓝莓碾碎倒入锅内，加入白砂糖和柠檬汁，可再加一勺蓝莓果酱，开小火熬七7~8分钟。（蓝莓不用去皮，最后加热过程中会变软融化）

要不停的搅拌，防止粘锅，也可加快水分蒸发。熬成这种深紫色的浓稠状态。即可放凉备用。

奥利奥碾碎，放入模具中压平备用。（第一层）

奶油奶酪隔水加热软化。

加入白砂糖和柠檬汁，混合搅拌均匀。

牛奶加热到温热，吉利丁片用冷水泡软，放入牛奶中，搅拌至融化。

牛奶分两到三次倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。

成这个状态备用。

淡奶油用电动搅拌器打至7分发。

用刚刚搅拌好的奶油奶酪面糊，分三次，倒入淡奶油中搅拌均匀。

搅拌至这个状态即可。芝士糊已完成。

将奶油分别倒入三个碗中。

拿出两份芝士糊，一份加入一勺蓝莓酱，另一份加入两勺蓝莓酱。调制适合的颜色。多出的蓝莓酱备用。（自己也可根据颜色深度适量调整添加）

将白色的芝士糊先倒入模具中，狠狠摔一下，弄平整。放入冰箱冷藏15~20分钟。拿出后竖直举起不会流动即可。（第二层）

依照刚刚的步骤，先加入浅色蓝莓芝士糊，冷藏凝固之后再倒入深色蓝莓芝士糊，每一层冷藏凝固好。（第三层和第四层）

最后把多出的蓝莓酱，加入4~5小勺匙的水，加热，再加入2.5g的吉利丁片，搅拌至融化。最后放凉进行最后的淋面。淋面后放入冰箱冷藏6～7小时即可（第五层）

最后从冰箱拿出后，用吹风机沿着模具边缘，用热风吹几圈，模具吹到不冷后，即可脱模。

根据自己喜好，还可以加点巧克力淋面装饰。巧克力和淡奶油，1:2，混合加热融化，冷却到常温后放入裱花袋进行淋面即可。（这一步可省略。）