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来自油管博主巧儿灶咖。减半制作,用蛋抽手打就行,很快就打起泡了。我用了一半红糖一半白糖,打蛋液的时候傻眼了红糖颜色很深完全看不出是否发白,只能说打出一层绵密的不易散的泡沫……所以还是用黄糖或者白糖比较好。烤出来裂纹不大,但发现最后一个饼干(右上角)裂纹比其他的要明显。当时舀最后一个面糊吸收了不少水分和油脂,比较稠。猜想得把面糊搅合到能舀成团但还是比较瘫软的程度才能烤出裂纹,否则就是普通美式软曲奇。
面糊稍微搅搅就降温了,别放冰箱里降温。
室温保存即可,不要放冷藏。
布朗尼裂纹饼干的做法步骤
步骤 1
先烧锅水,称好所有东西后预热烤箱,然后就可以打发糖蛋液了。
步骤 2
水烧开离火,将巧克力加黄油隔热水融化,等巧克力黄油融化可以同时打蛋液。打一会蛋液,拌一下巧克力黄油😄啥也不耽误,在小份量的情况下。
步骤 3
稍微裂一点儿的饼干😂没有冰淇淋勺,普通勺子铺的不太规则。不过烤出来是有光泽感的,很漂亮。
菜谱创建时间:2025-07-22 21:18:16