🇮🇹意大利蛤蜊宽意面Clam Linguine

如图准备好材料

提前一个小时处理蛤蜊，用盐水浸泡，等待吐沙，之后将表面刷洗干净。

大锅加盐煮沸，煮linguine到比包装少一分钟左右（al dente 偏硬状态），捞起面并保留一杯煮面水备用。

在大煎锅中加橄榄油，中小火把蒜瓣炒香，不需要变色，不要煎到焦黄不然会出苦味。

加入蛤蜊与白葡萄酒，迅速盖锅盖，中火蒸煮3-5分钟至蛤蜊开口。 煮好了还没开口的丢掉。

把煮好的linguine加入锅中，拌匀盐、黑胡椒、煮面水，期间不断搅拌大约一分钟左右关火，撒上欧芹。

盛出来就可以吃啦！趁刚出锅的时候吃口感最好，不然面会发软变腻。