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鲜奶牧场吐司（直接法）
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作者：
bambino-1
用料
鲜奶牧场吐司（直接法）的做法步骤
步骤 1
将除黄油以外的材料混合，放厨师机搅打
步骤 2
揉至扩展阶段加入黄油，注意控制面温在26度以下，我用了冰桶冰牛奶，出缸温度才22度，后面发酵时间会稍长一些。
步骤 3
打至完全阶段，能拉出较薄的有韧性的膜
步骤 4
进行基础发酵60分钟
步骤 5
将面团分割成4个均等的面团
步骤 6
松弛20分钟
步骤 7
取一个面团，擀开
步骤 8
边缘拍掉大气泡
步骤 9
翻面，卷起来，放一旁
步骤 10
继续松弛10分钟
步骤 11
拿出第一次擀卷的面团，再次擀卷，放入吐司盒进行二次发酵
步骤 12
烤箱预热，吐司发酵至89分满即可送入烤箱烘烤
步骤 13
风炉160-165度，25分钟
步骤 14
出炉
步骤 15
中间撕开截面
步骤 16
切开截面
步骤 17
很柔软的吐司
步骤 18
步骤 19
组织绵软
菜谱创建时间：2025-07-22 23:58:09
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