4寸流心巴斯克「Cheesecake」

【4寸原味巴斯克】模具：三能 奶油奶酪150g 淡奶油90g 全蛋液45g 蛋黄15g 糖22g 水饴6g 香草膏或香草精适量

奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋都需要常温状态 如果有均质机或手持搅拌机更好～把所有食材直接混合均质一下就完成

奶油奶酪隔温水软化或微波炉叮一下或放室温软化至完全顺滑状态，加入糖+水饴+香草精搅匀

全蛋液和蛋黄分两次加入混匀，再加入淡奶油混匀

过筛2-3遍，模具里贴合油纸，将面糊倒入，轻震两下消大气泡

烤箱提前预热上火230℃下火210℃，中层，烘烤13分钟（每个烤箱有差异，温度时间仅供参考） 烤好晾凉后放冰箱冷藏至少4小时后享用

这个是放冰箱冷藏3小时后切的，冷藏4小时应该会更好些，感觉这个有点过于流了，如果冷藏一夜是软心状态～