无奶油无奶酪•酸奶巴斯克「Cheesecake」

先做个自制酸奶，把容器用开水烫一下杀菌杀毒

将牛奶与酸酸菌充分搅拌均匀倒入容器，放入烤箱中，温度设定40度、时间发酵8小时。发酵完成后冷藏4h更佳，口感微酸不涩，管理期制作甜品、美味更健康～

冷藏后的酸奶放入酸奶过滤器中，继续在冰箱冷藏过滤24h以上滤去乳清，质地尽量干巴偏固体 以下为四寸模具用量，六寸可以乘2～3倍材料用量

过滤后酸奶和细砂糖搅匀，依次加入鸡蛋、奶粉、玉米淀粉、香草精搅匀（有均质机的将所有材料进行均质后效果更好），细筛网过滤

蛋糕糊倒入模具，放入提前预热好的烤箱，上下火220度烤13分钟，建议盯着烤箱观察上情况，上色太慢的话调高上火温度，上色过快的话及时盖锡纸

烤完后稍微冷却会儿，密封后放入冰箱冷藏4小时后食用